GEMÜSE & TOFU
Das Gemüse kaufen wir hauptsächlich aus lokaler Produktion ein. Im Winter müssen wir zusätzlich nach Südeuropa ausweichen. Unser Tofu stammt von Futur-Natur aus Frutigen, wo er in traditioneller Weise aus 100% Schweizer Bio-Sojabohnen hergestellt wird.
EIER
Der familiengeführte Geflügelhof Inauen aus dem Zürcher Oberland beliefert unsere LILY'S EATERIES in Zürich. In Basel kommen unsere Eier von der Geflügelfarm Jörg Rieder aus der Region Basel-Land.
FISCH
Fisch beziehen wir vom Familienbetrieb Bianchi. Der Lachs stammt aus Norwegen, der Wolfsbarsch aus Griechenland, die Crevetten aus Vietnam, jeweils aus nachhaltigen Aquakulturen.
FLEISCH
Wir verarbeiten Rind, Schwein und Appenzeller Kräuterlamm aus artgerechter Haltung ab Schweizer Höfen. Dasselbe gilt für unser Pouletfleisch. Die Aufzucht erfolgt unter besonders tierfreundlichen Bedingungen. Die Zürcher Metzgerei Ziegler sowie regionale Metzgereien aus dem Baselbiet garantieren für ihre Qualität.
Das Schenkelfleisch vom Alpstein Poulet für unser RED THAI CURRY stammt aus dem Rheintal. Lediglich die Ente für unsere ORANGE DUCK importieren wir aktuell noch aus Ungarn.
BROT & BACKWAREN
Der LILY’S SCHOGGIKUCHEN wird in unserer hauseigenen Produktion am Friesenberg hergestellt. Das indische Naan wird für uns von Bianchi direkt importiert.
GLACE
Aus Olten kommt die Glacé von KALTE LUST zu uns nach Basel und Zürich. Sie ist regional, persönlich und fair. In der Oltner Glace landen Jersey-Milch in Demeter- und Bio-Qualität.
TEE
Unsere Tees stammen von kleinen Berg-Plantagen aus Nepal. In Zusammenarbeit mit Nishchal von Nepal Tea und Nepali Tea Traders erhalten wir die frischesten Pflückungen direkt aus Nepal und dort entstehen ebenso neue Verarbeitungsarten. Das Projektteam sorgt für gerechte Löhne der Pflücker*innen sowie Schulen in den Berggebieten.
KAFFEE
Wir arbeiten mit lokalen Röstereien zusammen. Im LILY’S FACTORY und LILY’S ORIGINAL haben wir in Zusammenarbeit mit FLAVOUR COFFEE auf eine Bio-Kaffeebohnenmischung aus Indien umgestellt - mittlere Röstung vom Zürcher Röstlabor. Das LILY’S MAXIM serviert eine Arabica-Mischung von der Basler Kaffeerösterei La Columbiana - Bio-Kaffeebohnen aus Brasilien, Papua-Neuguinea und Peru.
WEIN
Auf unserer Karte finden sich unter anderem Weine von Buonvini und Klus 177. Das Weingut aus Aesch bei Basel erfüllt mit seinem biodynamischen Anbau die Richtlinien von Demeter und Bio Knospe.