Das Essen einer Region ist vielleicht der zugänglichste Teil seiner Geschichte. Die nepalesische Küche erzählt darin von diversen Einflüssen aus ganz Südasien. Von kargen Bergen und grünen Wiesen, von Religion und Ritualen, von Verzicht und Grosszügigkeit. Für unseren neuen Special Supply haben wir einige nepalesische Rezepte in die Schweiz geholt - und erzählen sie mit regionalen Zutaten weiter.
LILY’S PLANTS FIRST
Es gibt viele Gründe, weniger Fleisch zu essen – und noch mehr Gründe, mehr neue pflanzliche Rezepte auszuprobieren. In diesem Sinne steht auf unserer Karte nicht mehr das Fleisch an erster Stelle, sondern Gerichte mit Okara, Tofu und Co.