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Biángbiáng-Nudeln von Pasta Mercato, Schweizer
Lammhackfleisch, Rotkabis, Rüebli, rote Zwiebel-Pickles, Habichtspilzpulver, pikante Sesam-Chili-Sauce
CHF 28.50
Kare Raisu, in Bier und Roggenbrand geschmorte Rindskopfbäggli, Süsskartoffeln, Shiitake, fermentierter Kampot-Pfeffer, dazu Reis
CHF 29.50
Pilz-Ceviche, fein gehackt, Limetten, Peperoncini, Microgreens von UMAMI, Traubenkernöl, dazu leicht gedämpfte Okra-Schoten, Bimi und Gurken
CHF 12.50
Eingelegte Papaya, dazu Sonnenblumensprossen von UMAMI
CHF 6.50
Hybrid Brew (14h), Schwarztee aus Nepal, Orangenblüten, fermentierter Kampot-Pfeffer, leicht gesüsst mit Bio-Panela-Zucker, 5dl
CHF 5.00